疫情放緩,餐飲業迎接復活節增設人手,如何達至高成本效益?


近期政府放寬餐廳晚市,餐飲業為彌補生意跌幅,必須為臨近將至的復活節長假期安排足夠人手,應付客人。不過,餐飲業的人事工作絕不簡單,排更、「418」、「飯鐘錢」等問題難倒了不少餐廳經理。其實要提升效率,業者可增添HR系統處理工作,雲端化更可應付遙距工作;而線上員工自助平台(Employee Self-Service Platform / ESS),令餐飲業管理層及員工都可一體化自助管理,減省時間及成本。若企業預算不足,亦可申請政府的科技券計劃(TVP)獲取高達60萬元資助金額添置系統,盡早提升生產力。


餐飲專屬 高流動性排更設計

傳統排更使用紙張或Excel,容易於分配人手的時候出現重複排更、錯漏紀錄等,引發人手安排錯亂問題。使用BridgeBuilder HRMS後,餐廳經理可登入ESS,於月曆界面上清楚列明上班時段及人數,更可以看到每位員工的假期、欠鐘及補鐘狀況,透明度更高,方便主管按情況編排工作,分配資源。

同樣地,餐廳職員亦可隨時隨地自行查看工作更表、假期、欠鐘及補鐘狀況,省卻經理處理查詢的時間。


418提示 掌握資源運用

餐廳常會聘請兼職員工應付假期的高峰期工作,但根據418勞工條例,僱員如連續受僱於同一僱主4星期或以上,而每星期最少工作18小時,他的僱傭合約便屬「連續性合約」,可享有更多權益,例如休息日、有薪年假、疾病津貼、遣散費及長期服務金等。以往餐廳經理要經常重複番查過往更表,避免觸犯「418」勞工條例

但透過系統,當餐廳職員已連續3星期每星期工作超過18小時,系統就會向HR發出提醒,可避免再安排員工於第4星期上班超過18小時,忘記提供合理假期及待遇而觸犯法例


考勤紀錄 薪金準確計算

一般全職員工的月薪相對較易計算,但兼職員工上班不定時、加班津貼及休息時間都令計算更為複雜。

BridgeBuilder HRMS系統內置面容辦識及定位打卡功能,亦可接駁電子考勤設備,直接輸入打卡及活動紀錄至系統,計算薪酬時就按各員工考勤紀錄、配合附合勞工法例的預設算式計算薪金,一鍵解決繁複計算,令每月出糧再無難度!


資源分佈成本報告 每日薪金成本使用符合營運利益

餐廳希望有效地計算及分配不同前線員工,如計算全職及兼職員工準確的工作時數及薪金是每月最頭痛的事。假期高峰期更是最急需前線員工的時候,會計部、人力資源部及餐廳主管要「睇餸食飯」,因應餐廳預計收入安排人手應付食客增加的面真的是一環扣一環

系統設有薪金成本預測報告,根據公司下月更表計算每月、每周及每月的薪金成本分配及總和,達至成本管理,有效掌握及使用營運資金,避免錯放資源導致資金使用不當。管理層更可以薪金成本預測報告與參考上年同月收入得出預計收入對比,從而調配合適的員工人數。 維持人力資源成本佔比

餐廳的人力資源預算跟營業額有直接掛勾,因此如何分配資源予全職、兼職員工可算是餐廳經理最困難的工作。一旦安排過多人手,就令餐廳整體毛利受到影響。

系統設有薪金成本預測報告,根據公司下月更表計算每月、每周及每日的薪金成本分配及總和,達至成本管理,有效掌握及使用營運資金,避免錯放資源導致資金使用不當。管理層更可以於薪金成本預測報告參考上年同月收入得出預計收入對比,從而調配合適的員工人數。


HR可專注於人才管理工作上

有了線上平台給前線餐廳主管及職員自行安排,HR只需收集及核對數據,大大減少HR的工作量,提升管理效益,HR可專注於疫情後安排公司人才運用上,籌備不同的管理方案應對新常態,迎接不同挑戰,提升公司的競爭力及抗壓力


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